本格仕込み 黒麹（250g）
¥630
SOLD OUTクエン酸が豊富で疲労回復効果や免疫力向上に役立ちます。
特徴:
国産米使用: 安心・安全な愛知県岡崎市の国産米を使用し、伝統的な手法で発酵させています。
強い発酵力: 黒麹は発酵力が強く、深いコクと酸味が特徴。焼酎や泡盛の仕込みに使われる麹菌です。
クエン酸含有: 黒麹はクエン酸を多く含み、美白・美容効果や疲労回復や免疫力向上に役立ちます。
多用途: 焼酎作りや味噌作りだけでなく、発酵飲料や調味料にも応用可能。
おすすめの使い方:
黒麹味噌: 黒麹で作る味噌は、強い酸味と特徴的な風味が楽しめる味噌になりますので、健康効果も期待できます。
黒麹甘酒: 黒麹を使った甘酒は、クエン酸が豊富なので、甘い中にも酸味があるのむヨーグルトのようなものになります。健康をサポートする飲み物として注目されていますので、少量で作り楽しんでみることもおもしろいです。
黒麹の塩麹: 酸味があるため梅塩のようなものが出来ますので、豆腐や和え物に合います。
黒麹の醤油麹: イメージとしては酢のようなものが出来るので、餃子のタレやお料理に使えます。
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